Amarantti on houkutteleva innovaatio ravinnoksi, leipomiseen ja ruoan valmistukseen. Amarantti-jyvä on erittäin proteiinipitoinen (12-18%) ja isältää korkean määrän lysiiniä - välttämätöntä aminohappoa, jota ei ole useissa viljalajeissa.
Gluteenittomassa amarantissa on kolminkertainen määrä kuitua ja viisinkertainen määrä rautaa verrattuna vehnään sekä kaksinkertainen määrä kalsiumia verrattuna maitoon. Sisältää myös E-vitamiinin kolesterolia laskevaa muotoa sekä fosforia, kaliumia ja sinkkiä.
Amarantin maku on hyvä ja pähkinäinen. Kiwicha-jyvää voi käyttää riisin, perunan tai cous-cousin sijasta hyvänmakuisena ja terveellisenä lisukkeena. Kiwicha-jyvästä olemme saaneet myös mainion ainesosan kasvispulliin ja -pihveihin.
Keittoaika 20 minuuttia.
| Â | Â | Â | 
|  | Gluteeniton luomu amaranttijyvä
Runsaskuitunen
saattaa sisältää seesamisiementä
Aineosa: luonnonmukaisesti viljeltyä amaranttia. Alkuperämaa:Peru
| Â | | Â | Â | Â | Â | Ravintoarvo
100 g tuotetta sisäaltää:
Energiaa (kJ / kcal) | 1529/ 365 | Proteiinia (g / 100 g) | 14,6 | Hiilihydraattia (g / 100 g) | 56,8 | rasvaa (g / 100 g) | 8,8 | Ravintokuitua (g / 100 g) | 15,5 | | Â | Â | Â | |
| VEHNÄ (100 g)
| AMARANTTI (100 g) | QUINOA (100 g) | | Proteiini (N x 6,25) | 11,7 g | 15,8 g | 14,8 g | | Lysiini | 380 mg | 847 mg | 860 mg | | Rasva | 1,83 g | 8,8 g | 5,0 g | | Mineraalit | 1,67 g | 3,25 g | 3,33 g | | - Kalsium * | 33 mg | 214 mg | 80 mg | | - Magnesium | 97 mg | 308 mg | 276 mg | | - Kalium | 381 mg | 484 mg | 804 mg | | - Rauta ** | 3.2 mg | 9,0 mg | 8,0 mg | * Kalsiumia maidossa: 120 mg ** Rautaa pinaatissa: 3,8 mg
|
KIWICHA-JYVÄ
